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宜兴阳羡雪芽是什么茶

宜兴古称阳羡,其南部山区多产茶叶,是中国最享有盛名的古茶区之一,也是中国紧张的茶叶基地之一。那么宜兴阳羡雪芽是什么茶?

宜兴阳羡雪芽是什么茶?

宜兴阳羡雪芽是绿茶,得名于宋代大年夜文豪苏东坡曾留下的诗句“雪芽为我求阳羡,乳山君应饷惠泉”。该茶谷雨前采制,质料细嫩,制工精湛严格,成品茶条形紧直峰妙,色翠显毫,沏泡后,喷鼻气幽雅,滋味鲜醇,回味甘甜,汤色清沏。阳羡雪芽以汤清、芳喷鼻、味醇的特征而闻名。阳羡雪芽采摘细嫩,青叶均为单芽,制作精细,形状纤细挺拔,色绿润,银毫显露。

宜兴阳羡雪芽先容

根据阳羡雪芽的风格特征,阳羡雪芽主栽多毫芽密的中小型品种,主要为宜兴群体小叶种(国家级地方精良品种)、槠叶种为主和无性系良种福鼎大年夜白茶、浙农137、139、113、迎霜、龙井长叶等。

阳羡雪芽鲜叶劳绩及制茶:

1、质料采摘:合时嫩采,在3月下旬或4月初至谷雨前后,当越冬茶芽发展至一芽一叶时,开始采摘,这时芽苞最饱满,芽叶内含物也最富厚。特级以单芽为主,芽长在2.0厘米阁下质料不低于95%,要选择芽长邻近,饱满肥壮的芽苞,无病虫、无冻伤、无鱼叶、鳞片等。一、二级鲜叶质料以一芽一叶初展,半展为主,芽梢长度掌握在2.0—2.5厘米,每500克鲜叶含8000—12000个芽梢、质料要求嫩匀齐净鲜,不带鱼叶、紫芽、单张、对夹叶、老片和非茶类夹杂物。

2、鲜叶处置惩罚:低温高湿,薄摊长放。情况应相符GB/T18204.21、GB3095—1996规定,园地应清洁、干燥,防止污染,洁净透风、阴凉,室温在20℃阁下不高于25℃、相对湿度在70%以上的情况中摊放,低温有利于茶叶内物质向好品德转化,适当前进湿度有利于肥壮芽叶的适度摊放,包管芽叶内外平均同等。鲜叶采回后及时分清级别摊放在竹匾或竹帘上,厚度2—3厘米,摊放光阴4—5小时,掉重5—8%,含水率72%,待鲜叶披发幽喷鼻或果喷鼻为适。

3、告竣:告竣是机制阳羡雪芽的第一道工序,也是关键工序之一,必须精心操作,掌握好看茶做茶的道理,节制好温度、投叶量、光阴和告竣程度。机制阳羡雪芽告竣,选用杀于机,各类型号均可,如微型6CS—30型、大年夜型80型等。

芽叶要杀匀、杀透、叶色变暗、叶质变软、略有粘性、青气清掉、茶喷鼻溢出,告竣叶含水量达56—58%为告竣适度。80型滚筒告竣机告竣,透气机能好,水蒸汽披发快,成品茶光彩翠绿、喷鼻气优雅,优于30型滚筒杀于机。

告竣叶出机后要迅速用夷易近风扇吹凉,披发水份、低落叶温,以维持绿翠,防止芽叶变黄。

4、轻捻:待告竣叶完全冷却回软落后行初揉,揉捻机型号可根据产量而定,采纳6CR—30、25、40型揉捻机均可。为包管茶叶的完备,初揉时需空揉3—5分钟,然后慢慢加压揉3—5分钟,再松压空揉2分钟出桶,初揉光阴8—10分钟。假如采纳一次性揉捻,过轻成品茶条索松,过重茶叶欠完备,光彩暗。

5、初烘:初揉叶及时解块落后行初烘,烘干机型号可根据日产量及现有机器而定。初烘温度掌握在90—110℃,光阴5—8分钟,掉重20%,含水量45%,手握茶叶不易成团,松手茶叶自然散开有弹性,为初烘适度。初烘叶及时下机摊凉。

6、复揉:待初烘叶充分冷却后再次入机揉捻,复揉先空揉2—3分钟,徐徐加压4—5分钟,再空揉2—3分钟,反复二次后出桶下机。

7、理条:复揉叶及时解块落后行理条,理条选用6CL—60振动理条机,槽锅温度80—100℃投叶量1千克平均投入每锅,光阴掌握5—8分钟。茶叶条索紧直,锋苗、喷鼻气外溢,含水量30%出锅。

8、整形干燥:当理条叶冷却回软后,一样平常在941烘焙机上整形干燥,温度70—80℃,将理条中直投入锅后铺开,边理条搓条,到略有触手时,可加重搓条,直到紧直锋苗显毫,8成干时竣事搓条,用力轻重轻,光阴5—8分钟,含水量10%阁下下机。足干:一样平常选用6CH—1型名优茶自动烘干机烘干,功课温度70—80℃阁下,烘10—15分钟,干茶含水量节制在6%以内,烘干后的茶叶要及时摊凉,再进行毛茶收拾。

9、手工精制:各级阳羡雪芽精制以手工为主,用风选或手工簸,撤除片、断碎茶叶,筛去茶末,即可包装。

本文就先容到这里,阳羡雪芽是绿茶,具有条索紧直有锋苗,光彩翠绿显毫。喷鼻气清雅,滋味鲜醇,汤色清澈豁亮,叶底嫩匀完备等特色。

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